แม่บ้านมือใหม่

ถั่วฝักยาวที่หยอดไว้หลักบ้านออกฝักเยอะมากๆ เมนูที่จะทำวันนี้เลยคิดไว้ตั้งเเต่หยอดเเล้วว่าจะทำตำถั่วฝักยาวปลาร้า เเละเเม่ซื้อปลาร้ามาใหม่ด้วยค่ะ เป็นปลาร้าปลาช่อน ทุกทีตำจะใส่น้ำปลาร้า เเต่วันนี้อยากกินเเบบเป็นตัวๆ เลยค่ะ เลยจะใส่กันทั้งตัวเลย เป็นเมนูที่ชอบทำกินกับข้าวสวยร้อนๆ ความร้อนจากข้าวจะทำให้ทั้งเผ็ดเเละเเซ่บเข้าไปใหญ่เลยค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - ถั่วฝักยาว 10 ฝัก - ปลาร้า 1 ตัว - น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 6 กลีบ - พริกขี้หนู 10 เม็ด - มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 0.5 ช้อนโต๊ะ เริ่มจากการล้างถั่วให้สะอาด เเล้วมาหันถั่วฝักยาว ความยาวประมาณ 1 นิ้วนะคะ (ของผึ้งใช้วิธีหักเลยค่ะ สะดวกดี ทำให้รู้ว่าถั่วกรอบมากๆ) จากนั้น นำกะเทียมใส่ครก ตำกระเทียมให้ละเอียด เเล้วใส่พริกตามลงไป เเล้วก็ตำให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นก็ใส่ถั่วฝักยาวที่เราหันเเล้วลงไปตำค่ะ ตำสักพักให้ถั่วฝักยาวเเตก เเล้วเราก็มาปรุงรสเลยค่ะ ใส่น้ำตาลปี๊บ ปลาร้า น้ำปลาร้า เเละมะนาว เเล้วก็ตำเเละคลุกเคล้าอีกครั้งเผื่อให้ทุกอย่างเข้ากันค่ะ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เราก็จะได้ตำถั่...

วันนี้อยากกินโค้กมาก เเต่ว่าเป็นคนที่กกินโค้กเยอะๆ เเล้วจะปวดท้อง เพราะเป็นโรคกระเพาะ วันนี้เราเลยเอาโค้กมาแปรสภาพทำเป็นไก่ต้มโค้ก ได้กลิ่นโค้กหอมๆ กับน้ำจิ้มเเซ่บ วันนี้ผึ้งจะใช้ส่วนของน่องไก่นะคะ เเละจะให้ถึงใจโค้ก ก็เลยจะใส่เเค่โค้ก เเละเพิ่มความเค็มด้วยการใส่น้ำปลาเข้าไปด้วยค่ะ จะเหมือนได้ความหวานหอมจากโค้ก เเละความเค็มจากน้ำปลา ส่วนประกอบหลัก - น่องไก่ 2 น่อง - โค้ก (ขวดละ 15 บาท) 590 มิลลิลิตร - น้ำปลา 150 มิลลิลิตร ส่วนประกอบน้ำจิ้ม - กระเทียม 1 หัว - พริก 15 เม็ด - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ เรามาเริ่มจากการ นำน่องไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด เเล้วเราก็ตั้งหม้อ เเล้วใส่น้ำปลาลงไป เเล้วก็ตามด้วยโค้กเทหมดขวดเลยค่ะ พอโค้กเริ่มเดือดเราก็ใส่ไก่ลงไปเลย ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆ เคี่ยวไป ไม่ต้องคนนะคะไม่งั้นจะเหม็นคาวค่ะ ต้มไปเรื่อยๆ เราจะหอมกลิ่นโค้กกับน้ำปลามากๆ (เเนะนำว่าต้มนอกบ้านน่าจะดีกว่า เพราะว่าต้มไปเรื่อยๆกลิ่นจะโชยเต็มบ้านเลยค่ะ) เราจะต้มไปประมาณสัก 1 ชั่วโมง ให้ไก่นุ่มเเละหอม ไก่ก็จะเปลี่ยนสีเ...

ตอนนี้ที่บ้านกล้วยน้ำว้าเยอะมาก ทั้งญาติเอามาให้ เเละกล้วยที่บ้านออกเครือด้วย กินกล้วยสุกบ่อยๆ ก็จะเบื่อ จะทำกล้วยปิ้งก็ทำบ่อยมากเเล้ว ก่อนที่กล้วยจะงอมสุกไปหมด ก็เลยจะลองเอามาทำกล้วยเเขกทอดบ้าง ก็เลยไปร้านเบเกอรี่ ไปเลือกเเป้งเเบบสำเร็จรูปมาลองทอดเอง วันนี้ลองซื้อแป้งตราเเม่ถวิลมาลอง ไม่รู้ว่าจะกรอบไหม เห็นเขาเขียนว่าผสมทุกอย่างเรียบร้อยเเล้ว ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล กรอย เเบบว่าสะดวกสบายมาก พอมาถึงบ้านก็เทแป้ง ใส่น้ำ ตามส่วนผสมข้างถุงเลยค่ะ เเต่ผึ้งใส่เพิ่มเข้าไปก็คือมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ไม่ต้องปรุงรสอะไรเลย ซื้อถุงสีเหลืองมาเเป้งหอมมาก จากนั้นเราก็ฝานกล้วยน้ำว้าห่ามๆใส่เข้าไปคลุกเคล้าได้เลยค่ะ คลุกเสร็จ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนก็ใส่กล้วยลงไปทอดได้เลยค่ะ เราจะไม่พลิกกล้วยบ่อยนะคะ รอให้เหลืองข้างนึงก่อนแล้วค่อยพลิก ถ้าพลิกบ่อยเกินไปจะอมน้ำมันได้ค่ะ ไม่ใช้ไฟเเรง ไม่งั้นกล้วยจะไหม้หมดค่ะ ค่อยๆทอดไปให้กล้วยเหลือง เราก็จะได้กล้วยทอดสีสวยๆ ค่ะ ทอดเสร็จก็พักกล้วยให้สะเด็ดน้ำมัน ก็มาถึงเวลาลองเเล้วว่าจะกรอบไหม พอได้ลองทาน โอโฮ...กรอบมากๆ เเละอร่อย รสชาติกำลังด...

หลายวันก่อนอ่านบทความหนึ่งบอกว่าปลาทูมีประโยชน์เยอะ อ่านไปอ่านมา ทำให้อยากกินปลาทูขึ้นมาเลย  เลยต้องจัดเมนูปลาทูสักหน่อย ทุกคนกินปลาทูกันบ่อยไหมค่ะ ตอนนี้ผึ้งไม่ค่อยได้กินปลาทูบ่อยสักเท่าไหร่ เพราะว่าอยู่หอ คิดว่าถ้าจะทำมันต้องทอดให้กรอบ แล้วหอไม่ค่อยเหมาะสักเท่าไร เพราะกลิ่นจะไปรบกวนห้องอื่นได้ กลับบ้านทีถึงจะได้กิน ผึ้งว่า ปลาทูเนี้ย ไม่ต้องปรุงเลยก็อร่อย แค่ปลาทูคลุกกับข้าวก็อร่อย ซึ่งเป็นเมนูที่ตอนเด็กผึ้งก็เคยกิน เเต่ครั้งนี้ผึ้งจะมาทำเป็นเมนูน้ำพริกปลาทู เเต่เมนูน้ำพริกปลาทูผึ้งจะมีความเป็นชิ้นด้วย ไม่ละเอียดไปหมด เพราะอยากให้รู้สึกว่ากินปลาทูเป็นชิ้นๆเหมือนตอนเด็กด้วยค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - ปลาทู 1 ตัว - พริกใหญ่สีเขียว 10 เม็ด - หัวหอมเเดงเล็ก 2 หัว - น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เริ่มเเรก เราจะตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เเล้วพอน้ำมันร้อน ก็ใส่ปลาทูลงไปทอดให้กรอบเหลืองทั้งสองด้าน พอปลาทูสุกได้เเบบที่เราต้องการเเล้วก็พักปลาทูให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเราก็เอาพริกใหญ่เเละหัวหอมไปเผาให้สุกเเละหอม ให้เปลือกไหม้ได้นะคะ ไม่เป็นไร เพราะเดี๋...