หลนน้ำกะทิปูนาดอง
หน้าฝนอย่างนี้ ที่กลางนา ปูปลาออกมาเพ่นพ่านเยอะมาก วันนี้เย็นไปตลาดนัดกับแม่ มีเเม่ค้าเอาปูมาขายเยอะเลย ไม่ว่าจะเป็นปูนาย่าง ปูนาดองเค็ม ทั้งตัวใหญ่เเละตัวเล็ก บอกก่อนว่าเมื่อหน้าฝนปีที่แล้ว เเม่เคยทำให้กินเมนูนึง ก็คือหลนน้ำกะทิปูนาดอง ตอนเเรกไม่กล้ากินเพราะรู้สึกไม่ชอบกลิ่น เเต่เเม่บอกว่าลองสิ อร่อย เมนูนี้ตาชอบทำให้กินตอนเด็กๆ พอลองกินก็แปลกๆ ในตอนเเรก เเต่พอกินไปหลายคำก็อร่อยดี คลุกกับข้าวกินกับเเตงกวายิ่งอร่อยขึ้น ตอนเเรกผึ้งคิดว่าเป็นปูตำส้มตำ เเต่เเม่บอกว่าไม่ใช่ ปูตำส้มตำจะเค็มเกินไป อันนี้ปูนา เอามาดองในน้ำปลา มันจะไม่เค็มมากเเละตัวเล็ก หลังจากการกินวันนั้นเมนูนี้ก็กลายเป็นเมนูโปรดไปเลย วันนี้ก็เลยต้องซื้อปูดองมาทำเมนูหลนน้ำกะทิปูนาดอง ส่วนประกอบสำคัญ - ปูนาดอง 250 กรัม - น้ำปูนาดอง - หัวหอมเล็ก 3 หัว - พริก 4 เม็ด - หอม ผักชี 1 ต้น - กะทิตราอัมพวา 100 กรัม - มะขามเปียก 1 ขีด - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า - น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เริ่มจาการซอยหัวหอม 3 หัว แล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ...