บทความ

เเกงส้มปลาช่อนผักกระเฉด

รูปภาพ
เย็นนี้ทำไรกินกันคะ ผึ้งเป็นคนชอบกินผักกระเฉดมาก เเล้วเเม่ก็มีปลาช่อนจากนา เเช่ตู้เย็นไว้ด้วย วันนี้เลยอยากกินแกงส้มปลาช่อนผัดกระเฉด เป็นเมนูที่ไม่ค่อยได้ทานบ่อย เเต่กินทีไรจะกินข้าวได้เยอะค่ะ เพราะน้ำเเกงส้มที่เข้มข้น เเละหอมเนื้อปลาช่อนมากๆ เเละเเถมยังมีผักกระเฉดที่กรอบกำลังดี ถ้าใครชอบเหมือนกัน วันนี้เรามากินไปด้วยกันนะคะ ส่วนประกอบสำคัญ - น้ำพริกเเกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขาม 2.5 ทัพพี - ปลาช่อน 1-2 ตัว - เนื้อปลาช่อนต้ม 2 ช้อนโต๊ะ - เเครอท ครึ่งหัว - หัวไชเท้า ครึ่งหัว - ผักกระเฉด 1 ชาม - รสดี 1.5 ช้อนชา เรามาเริ่มจากการนำเนื้อปลามาต้ม ให้เนื้อปลาสุก จากนั้นก็ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปในครก เเละใส่ส่วนของเนื้อปลาต้มสุก เเละใส่กะปิ ตามลงไปด้วย ตำให้ทุกอย่างเข้ากัน (การที่เราใส่เนื้อปลาลงไปตำด้วย จะทำให้น้ำแกงส้มของเราเข้มข้นขึ้น) รูปอาจไม่ครบทุกขั้นตอนนะค่ะ เพราะว่าลืมถ่ายบ้าง จากนั้นก็ตั้งน้ำเปล่าใส่หม้อ ของผึ้งใช้น้ำที่ต้มปลาเมื่อกี้มาตั้งเลยค่ะ จะได้หอมส่วนของเนื้อปลามากขึ้น พอน้ำเดือด เเล้วก...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ตีนไก่ผัดพริกเเกง

รูปภาพ
เนื่องจากดูซีรีย์เกาหลี เเล้วทำให้อยากกินเมนูในซีรีย์มาก ไม่รู้ชื่อเมนูไร เเต่มันเหมือนตีนไก่ผัดด้วยซอสเกาหลี เเล้วในเรื่องก็สั่งมากินเป็นเเบบของทานเล่นกัน เห็นเเล้วเเบบว่าอยากเเทะบ้าง วันนี้ผึ้งเลยจะทำเเบบสไตล์ไทยๆ เรา คือใช้พริกเเกงมาผัด เพราะพริกเเกงไทยเรามีความหอม เเละสมุนไพรต่างๆ อยู่เเล้ว น่าจะหอมอร่อย รสชาติน่าจะถูกใจด้วย ไม่รู้เหมือนเกาหลีหรือเปล่า เเต่ว่ารสชาติก็โอเคอยู่นะคะ ส่วนประกอบสำคัญ - ตีนไก่ 15 ตีน - น้ำพริกเเกง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า เรามาเริ่มจากการล้างตีนไก่ให้สะอาด เเล้วก็ตัดในส่วนของเล็บออกให้หมด จากนั่นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่น้ำพริกเเกงลงไปผัด ผัดไปผัดมาให้น้ำพริกเเกงหอม (วันนี้ผึ้งใช้กระทะใบเก่าหน่อยนะคะ ) เเล้วเราก็ใส่ตีนไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำตาล ลงไป เราก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเเล้วเราก็ใส่น้ำเปล่าลงไป สักท่วมตีนไก่ในกระทะ เเล้วก็ปล่อยให้มันเดือดไปเรื่อยๆ เพื่อให้ตีนไก่เราเปื่อย เเต่ของผึ้งจะไม่เปื่อยมากนะคะ ผึ้งอยากให้มันมี...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

ปลาทับทิมราดพริก

รูปภาพ
วันหยุดนี้จะทำเมนูปลาที่ผึ้งชอบกินมาก เป็นเพราะว่าชอบกินปลาทอดอยู่เเล้ว เลยทำให้ชอบเมนูนี้มากขึ้นด้วยเครื่องที่รสชาติจัดจ้านทำให้อร่อยขึ้นไปอีก เมนูนี้ก็คือ ปลาทับทิมราดพริก เป็นสูตรของเเม่ผึ้งเอง กินเเบบนี้มาตั้งเเต่เด็ก เเละชอบเมนูนี้มากตรงที่ได้ดูดหัวปลา ทอดปลาให้กรอบๆ ข้างในนุ่มๆ กับน้ำราดที่จัดจ้าด เเละเราจะเอาความเปรี้ยวมาจากมะม่วงสดๆ ด้วย จากมะม่วงน้ำดอกไม้ ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - ปลาทับทิม 1 ตัว - ซี้อิ้วขาว ทาบนตัวปลาทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบน้ำราด - ซอสพริกเผ็ดน้อย (ภูเขาทอง) 3 ทัพพี - น้ำจิ้มไก่ (ตราเเม่ประนอม) 3 ทัพพี - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - พริกเเจว 15 เม็ด - หอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น - มะม่วงน้ำดอกไม้เเบบดิบ 0.5 ลูก - เเครอท 0.5 หัว เรามาเริ่มจากการล้างปลาให้สะอาด เเล้วนำซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะมาทาบนตัวปลา (กระทะของผึ้งทอดแล้วปลาไม่ติดกระทะ ผึ้งเลยใส่เเค่ซี้อิ๊ว เเต่ถ้ากระทะใครใหม่อยู่อาจจะติดกระทะได้ ควรใช้แป้งมันทาตัวปลาบางๆ ก่อนลงทอดค่ะ ) เเล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนๆ ก็ใส่ปลาลงไปทอด อย่าพลิกป...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

น้ำกะทิเเตงไทย

รูปภาพ
วันนี้เเตงไทยหลังบ้านสุกเเล้ว ผึ้งเลยจะมาทำเมนูของหวานที่ง่ายมากๆ เเละไม่ยุ่งยากกันค่ะ เเละก็ใช้วัตถุดิบน้อยมากๆ นั่นก็คือ น้ำกะทิเเตงไทย กลิ่นหอมๆ ของเเตงไทย กับน้ำกะทิที่หวานกำลังดี ทานเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ  - เเตงไทย - น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มาเริ่มจากการล้างเเตงไทยให้สะอาดค่ะ เเล้วนำเเตงไทยมาผ่ากลาง พอผ่าเเตงไทยได้เเล้วเราก็มาใช้ช้อนคว้านเม็ดออกให้หมด จากนั่นก็หั่นเเตงไทยตามยาว ขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร เเล้วปลอกเปลือกด้านหลังออก เเล้วจึงนำมาหั่นขนาดกำลังพอรับประทานได้ค่ะ  จากนั้นเราก็มาทำน้ำกะทิกันค่ะ นำน้ำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ เเล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเลย ใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลายให้หมด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เห็นไหมค่ะไม่ยุ่งยากเลยง่ายมากๆ  ก่อนจะทานก็เอาน้ำกะทิไปเเช่ตู้เย็นก่อน ให้น้ำกะทิเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ หรือใครรอไม่ไหวก็ใส่น้ำเเข็งได้ค่ะ เเต่ถ้าใครไม่ทานทันที น้ำเเข็งละลาย จะจืดนะคะ รสชาติของน้ำกะทิเเตงไทย จะออกหอม หวาน มัน เป็นเมนูของหวานที่อร...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม