แม่บ้านมือใหม่

เนื่องจากดูซีรีย์เกาหลี เเล้วทำให้อยากกินเมนูในซีรีย์มาก ไม่รู้ชื่อเมนูไร เเต่มันเหมือนตีนไก่ผัดด้วยซอสเกาหลี เเล้วในเรื่องก็สั่งมากินเป็นเเบบของทานเล่นกัน เห็นเเล้วเเบบว่าอยากเเทะบ้าง วันนี้ผึ้งเลยจะทำเเบบสไตล์ไทยๆ เรา คือใช้พริกเเกงมาผัด เพราะพริกเเกงไทยเรามีความหอม เเละสมุนไพรต่างๆ อยู่เเล้ว น่าจะหอมอร่อย รสชาติน่าจะถูกใจด้วย ไม่รู้เหมือนเกาหลีหรือเปล่า เเต่ว่ารสชาติก็โอเคอยู่นะคะ ส่วนประกอบสำคัญ - ตีนไก่ 15 ตีน - น้ำพริกเเกง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า เรามาเริ่มจากการล้างตีนไก่ให้สะอาด เเล้วก็ตัดในส่วนของเล็บออกให้หมด จากนั่นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนก็ใส่น้ำพริกเเกงลงไปผัด ผัดไปผัดมาให้น้ำพริกเเกงหอม (วันนี้ผึ้งใช้กระทะใบเก่าหน่อยนะคะ ) เเล้วเราก็ใส่ตีนไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสใส่น้ำปลา น้ำตาล ลงไป เราก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันเเล้วเราก็ใส่น้ำเปล่าลงไป สักท่วมตีนไก่ในกระทะ เเล้วก็ปล่อยให้มันเดือดไปเรื่อยๆ เพื่อให้ตีนไก่เราเปื่อย เเต่ของผึ้งจะไม่เปื่อยมากนะคะ ผึ้งอยากให้มันมี...

วันหยุดนี้จะทำเมนูปลาที่ผึ้งชอบกินมาก เป็นเพราะว่าชอบกินปลาทอดอยู่เเล้ว เลยทำให้ชอบเมนูนี้มากขึ้นด้วยเครื่องที่รสชาติจัดจ้านทำให้อร่อยขึ้นไปอีก เมนูนี้ก็คือ ปลาทับทิมราดพริก เป็นสูตรของเเม่ผึ้งเอง กินเเบบนี้มาตั้งเเต่เด็ก เเละชอบเมนูนี้มากตรงที่ได้ดูดหัวปลา ทอดปลาให้กรอบๆ ข้างในนุ่มๆ กับน้ำราดที่จัดจ้าด เเละเราจะเอาความเปรี้ยวมาจากมะม่วงสดๆ ด้วย จากมะม่วงน้ำดอกไม้ ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ - ปลาทับทิม 1 ตัว - ซี้อิ้วขาว ทาบนตัวปลาทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนประกอบน้ำราด - ซอสพริกเผ็ดน้อย (ภูเขาทอง) 3 ทัพพี - น้ำจิ้มไก่ (ตราเเม่ประนอม) 3 ทัพพี - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - พริกเเจว 15 เม็ด - หอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น - มะม่วงน้ำดอกไม้เเบบดิบ 0.5 ลูก - เเครอท 0.5 หัว เรามาเริ่มจากการล้างปลาให้สะอาด เเล้วนำซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะมาทาบนตัวปลา (กระทะของผึ้งทอดแล้วปลาไม่ติดกระทะ ผึ้งเลยใส่เเค่ซี้อิ๊ว เเต่ถ้ากระทะใครใหม่อยู่อาจจะติดกระทะได้ ควรใช้แป้งมันทาตัวปลาบางๆ ก่อนลงทอดค่ะ ) เเล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนๆ ก็ใส่ปลาลงไปทอด อย่าพลิกป...

วันนี้เเตงไทยหลังบ้านสุกเเล้ว ผึ้งเลยจะมาทำเมนูของหวานที่ง่ายมากๆ เเละไม่ยุ่งยากกันค่ะ เเละก็ใช้วัตถุดิบน้อยมากๆ นั่นก็คือ น้ำกะทิเเตงไทย กลิ่นหอมๆ ของเเตงไทย กับน้ำกะทิที่หวานกำลังดี ทานเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ ส่วนประกอบสำคัญ  - เเตงไทย - น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร - น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ มาเริ่มจากการล้างเเตงไทยให้สะอาดค่ะ เเล้วนำเเตงไทยมาผ่ากลาง พอผ่าเเตงไทยได้เเล้วเราก็มาใช้ช้อนคว้านเม็ดออกให้หมด จากนั่นก็หั่นเเตงไทยตามยาว ขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร เเล้วปลอกเปลือกด้านหลังออก เเล้วจึงนำมาหั่นขนาดกำลังพอรับประทานได้ค่ะ  จากนั้นเราก็มาทำน้ำกะทิกันค่ะ นำน้ำกะทิใส่หม้อตั้งไฟ เเล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปเลย ใช้ไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลายให้หมด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เห็นไหมค่ะไม่ยุ่งยากเลยง่ายมากๆ  ก่อนจะทานก็เอาน้ำกะทิไปเเช่ตู้เย็นก่อน ให้น้ำกะทิเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ หรือใครรอไม่ไหวก็ใส่น้ำเเข็งได้ค่ะ เเต่ถ้าใครไม่ทานทันที น้ำเเข็งละลาย จะจืดนะคะ รสชาติของน้ำกะทิเเตงไทย จะออกหอม หวาน มัน เป็นเมนูของหวานที่อร...